潤元昌解惑茶鋪:潤元昌茶廠一線員工帶你春季尋茶

潤元昌解惑茶鋪:潤元昌茶廠一線員工帶你春季尋茶

5閱讀 2020-03-30 07:46 品牌

每年一開春,關(guān)于春茶的各種信息在朋友圈刷屏,度持續(xù),商家發(fā)布春茶上市的信息,發(fā)起茶山行活動(dòng);茶客找明前茶,分享到茶山的照片,相朋友一起品春茶。

今年因疫情,大家無法出游玩,于是紛紛興起了云游,次我也來一次云游茶山、體驗(yàn)一番春季茶山行,跟著解惑茶一起茶、采茶。

本期云游的嘉走在茶、采茶一元昌茶廠鄒進(jìn)。鄒進(jìn)自幼家里就有茶園,2008進(jìn)入大學(xué)茶學(xué)專業(yè),2011年到勐海茶山一制茶至今。

為人低調(diào),無圖。

觀看當(dāng)?shù)夭?/span>農(nóng)采茶▼▼▼

春茶品質(zhì)實(shí)優(yōu)于其他季節(jié)

春茶品質(zhì)被公認(rèn)為四季之首,也是元昌普洱茶堅(jiān)持采用春茶原料的出發(fā)點(diǎn),一豐富飽滿的口感,二后期化奠定更豐富的物質(zhì)礎(chǔ)。

?春茶內(nèi)含物質(zhì)更豐富。

春生,夏,秋收,冬藏飽滿鮮嫩的春茶,經(jīng)過冬天的藏沉淀,蓄一冬之精,加上春天持續(xù)的低溫狀態(tài),生長緩慢,消耗很少,春茶氨基酸、生素、蛋白質(zhì)養(yǎng)物質(zhì)充沛。

海拔越高,春茶的優(yōu)勢(shì)越明——海拔越高,溫度越低,云越多,晝夜溫差越大,春茶的持嫩性會(huì)越好,累的香氣物質(zhì)和有機(jī)物也就越多。

?口感更具愉悅感,香高水,細(xì)膩,豐富飽滿元昌普洱茶全茶品都堅(jiān)持春茶制作,春香明爽度高。

?冬日嚴(yán)寒,病蟲害以生,無需施,少有染。因而,春茶往往是一年中品質(zhì)最好的。

  何人人皆春茶?越是春季情越是高?

追春茶的正確時(shí)間

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yuan

春茶是有固定的一段時(shí)間是會(huì)根據(jù)茶實(shí)際狀況來確定,是不是有一個(gè)時(shí)間前后會(huì)相差特大,比如明前,明后,普洱茶是否有一個(gè)最好的時(shí)間點(diǎn)?

明前茶,如金,雨前是上品,明前是珍品。

明前茶是指清明前采摘的茶葉;

雨前茶是指清明后谷雨前采摘的茶葉。

明前茶通常是屬于皇家的需求,唐朝還設(shè)茶制度,在渚(位于浙江湖州)設(shè)貢茶院茶,并且規(guī)定第一批茶要趕上清明祭祖大典。就是趕在清明之前將上等茶葉送到帝都,供天子郊祭祭祖。故此,有明前茶、如金。

實(shí)際上春茶的采摘時(shí)間要看每個(gè)區(qū)域的地理、氣候和種條件,每個(gè)區(qū)域都有其專門的采摘時(shí)間,一般采摘從每年3月初開始,古和大樹則要晚一點(diǎn)。因云南的古茶多生在山區(qū),山區(qū)海拔高、茶周期,所以之海拔低的區(qū)域茶葉發(fā)芽要晚。

一味求,其實(shí)對(duì)不同茶葉差異性的漠。

鄒進(jìn)

兩年都在出現(xiàn)干旱天氣,現(xiàn)在的春茶采摘時(shí)間更多的是受水分影響,水分充足的地方茶葉發(fā)的比好,干旱嚴(yán)重的地方發(fā)的比差,普洱毛茶主要采摘時(shí)間在清明節(jié)前后。

雨水量會(huì)對(duì)質(zhì)造成多大影響

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微然奇:

同一茶區(qū)、海拔氣候等條件都相同的情況下,雨水量會(huì)對(duì)質(zhì)造成多大影響,潮濕和干旱的茶葉口感會(huì)有什么相應(yīng)化?

雨水的多少不影響著茶的生、茶葉的產(chǎn)量,也影響著春茶的口感。

雨水,充足的水分會(huì)增加發(fā)芽率。在同的土壤養(yǎng)分供下,茶樹發(fā)芽量增多,葉的質(zhì)量自然會(huì)下降。

如果度干旱,便意味著內(nèi)含物質(zhì)不充分、品質(zhì)下降,甚至茶干死。

鄒進(jìn)

植物的生遵循自然規(guī)律,茶葉口感主要是按季節(jié)春茶、夏茶、秋茶。春茶季節(jié)是干旱是溫,挑合適的茶青運(yùn)用正確的加工工做出來的普洱茶毛料口感都是比好的。

春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)

采摘嫩,養(yǎng)物質(zhì)尚不充分且產(chǎn)量下降,采摘老會(huì)影響茶葉品質(zhì)。古普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同于茶,后者追求嫩度,一芽一葉是基本要求。而對(duì)于古普洱茶來,以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn),意味著浪費(fèi)。

普洱茶的采摘以一芽兩葉主,因時(shí)葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)普洱茶成品的后期化打好基礎(chǔ)。

鄒進(jìn)

的普洱茶毛料采摘標(biāo)準(zhǔn)是沿用傳統(tǒng)的一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn),老嫩適度,品質(zhì)更高。

感謝走在尋茶、制茶一線的鄒進(jìn)本期帶來的內(nèi)容分享,茶不易,制茶更是不能有一一毫的怠慢,對(duì)每道工序的認(rèn)真是每個(gè)制茶人的態(tài)度,是每個(gè)茶廠一線員工的工作日常。

元昌領(lǐng)略茶廠中的每一道制茶工序▼▼▼

  本期討論

春茶選購秘籍

上一期的分享更偏向茶山春茶季的尋茶,這一期的內(nèi)容是選購上的秘籍分享。畢竟大多數(shù)的茶友都是在市場上尋茶喝,茶山尋茶經(jīng)歷固然有趣豐富,但市場尋茶方法則要更實(shí)用。

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